Château Tour Cormeil Saint-Emilion
Cépages
- Merlot 90%
- Cabernet Franc 10%
Le Domaine
Le chai est situé sur la commune de Saint Christophe des Bardes avec 3 parcelles situées sur la commune de St Emilion.
Sélection Parcellaire
Cette cuvée est issue de 3 parcelles plantées à 6500 pieds/ha sur un terroir limono-sableux.
Vinification et élevage
Après avoir égrapper et fouler la vendange, nous effectuons une macération pré-fermentaire à froid, puis une fermentation alcoolique à 26°C. La macération dure environ 30 jours avant le pressurage, L’élevage est fait en barrique de chêne français pendant 12 mois jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe couleur soutenue rouge grenat
Nez Puissant et rond, fruits rouges.
Bouche ronde avec des tanins soyeux et des arômes de murs et une note boisée.
Garde 8 à 10 ans
L’Etoile des Jauques Saint-Emilion Grand Cru
Cépages
- Merlot 100%
Le Domaine
Le chai est situé sur la commune de Saint Christophe des Bardes avec 4 parcelles situées sur la commune de St Emilion.
Sélection Parcellaire
Cette cuvée est issue de 2 parcelles plantées à 6500 pieds/ha sur un terroir limono-sableux.
Vinification et élevage
Après avoir égrapper et fouler la vendange, nous effectuons une macération pré-fermentaire à froid, puis une fermentation alcoolique à 26°C. La macération dure environ 30 jours avant le pressurage, L’élevage est fait en barrique neuve de chêne français pendant 18 mois jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe couleur rouge violacé
Nez rond, avec des notes grillés et fruits murs.
Bouche ronde avec des tanins soyeux et des arômes de cerise noir et des notes vanilles.
Garde 8 à 10 ans
